莲藕怎么保存才新鲜不变黑？

买莲藕时尽量选择身上还裹着新鲜泥巴且断裂较少的莲藕，买回来后不要急着用水冲掉泥巴，直接整体放在阴凉潮湿的地方保存。当泥巴快干时，及时喷一点水，这样可保存四到五天。

1.清水隔绝氧气法：将鲜藕洗净，竖直放入水缸或水桶内，用清水淹没，隔5至6天换一次水，冬天可存2个月，夏季勤换水也能存放半个月。

2.薄膜贮藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，不宜密封，隔天透一次帐。

3.稻草包裹法：将莲藕用稻草包起来，浸湿后放在阴凉潮湿处保存，保持稻草不干，可保存七天不变色且不脱水，适合春节前后天气较冷时使用。