高粱原产热带,是喜温、喜光的C4作物,生育期适宜温度20-30℃,需要充足光照。作为短日照作物,任何品种在短日照处理下都能加速发育。高粱根系发达,根细胞渗透压高,吸水力强,蒸腾系数低,水分利用率高,具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄的特性。其茎叶表面有白色蜡质,能减少干旱时的水分蒸发。高粱光合CO2饱和点高、补偿点低,光合效率高,品种间杂交优势强。籽粒可食用、饲用、加工食品、酿酒造醋;茎秆可编织工艺品,还可青饲、青贮。发展高粱生产有利于利用自然资源,调整种植结构及轮作倒茬,也有利于生产有机食品或健康食品。高粱不仅抗土壤干旱,还能耐大气干旱,其耐涝性在孕穗期后尤为明显。与玉米同为C4植物,高粱耐高温、耐旱、耐瘠薄,在热带地区生长旺盛,在温带地区的短暂夏天也能迅速生长、开花结实。