紫薯的储藏方法主要有高温储藏法和低温储藏法。高温储藏法是在紫薯入窖后，烧火升温到35-38℃，保持2-3天，杀灭黑斑病、软腐病等病菌，然后将温度降至10-14℃进行储藏。这种方法效果显著，但成本较高，操作复杂，适合大规模储藏。低温储藏法则是先在紫薯入窖前一周对薯窖进行消毒，使用70%的托布津1000倍液或50%的多菌灵800倍液喷雾消毒。紫薯收获后，及时用上述药液按1:1比例浸湿，捞出滴干后入窖。入窖后，保持窖内温度在15℃以下，10℃以上，以抑制病菌活动，避免冻害。此外，紫薯保存时不宜与土豆放在一起，以免红薯硬心或土豆发芽，同时保持干燥，不宜放在塑料袋中。