冬小麦和春小麦的区别主要体现在生长周期、种植时间、气候适应性、分布区域和品质等方面。冬小麦的播种时间约为9月中下旬至10月上旬，次年5月底至6月中下旬成熟，主要分布在长城以南的华北及其以南地区。春小麦则在开春2-3月种植，当年8-9月成熟收获，主要分布在长城以北的东北地区。
冬小麦能够完整经历冬季严寒，开春回温后迅速成长，抗寒性强，口感较好，但产量相对较低。春小麦虽然也有抗寒能力，但不及冬小麦，抗旱性较强，产量较高。在中国，冬小麦的种植面积较广，是主要的小麦品种。
简单来说，冬小麦是秋季播种，次年夏季收获；春小麦是春季播种，当年秋季收获。两者的播种时间、生长习性、分布区域和品质各有不同，冬小麦以抗寒性和口感见长，春小麦则以抗旱性和高产为主要特点。
