花椰菜采收方法：一般花椰菜花球含水量较高，质地脆嫩时即可采收。采收时要小心操作，轻摘轻放，选择充分长大，表面圆正，边缘花蕾未散开的花球，一般在下午4：00～5:00采收，白花球下留2～3轮叶片处割下，如用于假植贮藏，要连根带叶采收。雨天不宜采摘。