莴笋一般每66.7平方米（1分地）苗床用种子50~100克，可以定植一亩大田。或者每亩0.6公斤，一亩苗床，可供15~20亩地栽植。莴笋采用撒播法播种，干籽趁墒播或落水湿播均可。在播种前，先在种子中加入适量细土，将其搅拌均匀，而后均匀地撒在畦面上。干播时苗床整好后均匀撒入种子，浅锄搂平，轻踩一遍，使种子土壤紧密结合。落水湿播时，先在苗床淋水（最好淋腐熟人畜粪尿水），水渗透土壤后，均匀撒入种子再覆盖一层细土厚约0.5厘米。秋莴笋应选择阴天或晴天下午播种，播种后用草帘覆盖，开始出苗后于傍晚或阴天揭开草帘。
