瘦肉猪和普通猪有什么区别？

肉质方面，瘦肉猪的肉颜色较浅，而普通猪（以土猪为例）的肉质较细，颜色呈鲜红色且猪皮白中发青。手感上，瘦肉猪的肉质弹性略差，背膘摸着较软，而普通猪的肉质弹性好。在肥瘦比例上，瘦肉猪肥肉较少，瘦肉较多，普通猪皮层下的脂肪较厚，约有3-4指厚，肥肉比例比瘦肉猪高。味道方面，瘦肉猪的嚼劲与肉香不如土猪，普通猪则有肉香且有嚼劲。