霜霉病主要破坏洋葱叶片，在疾病的早期产生苍白绿色长椭圆形病斑，湿度高时，患病部位会发霉。后来，叶子变黄或干燥并死亡，多数病叶被病斑折断并呈倒V字形。叶片最初出现椭圆或近圆形白色斑点，且多数发生于叶尖，以后逐渐向下发展并连成一片，致使葱叶卷曲枯死，当湿度大时，可在枯叶上产生大量灰色霉层。
洋葱灰霉病的症状在田间发病，主要危害叶鞘、花梗及鳞茎颈部形成淡褐色的病斑，内部腐烂，潮湿时病部长满灰色粉状霉。若在叶尖发病，先为白色椭圆或近圆形斑，直径1-3毫米，病斑不断扩大，能连成片而使叶卷曲枯死，湿度大时可发生灰霉。在花薹和小花上的病症，与叶尖发病相同。贮藏期发病，先在颈部或肩部出现稍凹陷的病斑，而后变软，呈淡褐色，鳞片间有硬色霉层，后期产生黑褐色小菌核。鳞茎感病后常被软腐病茁再次侵入，招致腐烂、发臭。此病以高湿条件下发生灰色霉层、后期病部产生黑褐色小菌核为特征，可与炭疽病和软腐病相区别。
防治措施包括选用抗病品种，选择中性土壤育苗，培育壮苗，适期早栽，多施有机肥。清洁田园，及时清除病原体，防止病菌蔓延。加强田间管理，注意田间排水，防止田间积水，在采收前7-8天，需要及时停止浇水。发病初期可喷洒50%多菌灵、50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%速克灵、50%扑海因可湿性粉剂1000倍液+嘉美金点1000倍液，连治2-4次。因病原菌极易产生抗药性，故应轮换用药。