苗期和成株期均可发病，主要为害果实、叶片和茎部。苗期发病时，茎杆缢缩变细，顶芽变色呈水渍状，严重时植株死亡。成株期发病，叶、花、果均可受害。叶片受害多从叶尖或叶缘开始，初呈褪绿水渍状，后向叶内扩展，形成“V”字形病斑。花器受害，花瓣萎蔫。果实受害，多从果实与花瓣黏连处或花托处侵入，初呈水渍状，最后褐腐，病健部分界明显，不会自然脱落；湿度大时，病叶、病果、花器等均可长出灰色霉状物。
茄子苗期、成株期均可发生灰霉病。幼苗染病，子叶先端枯死，后扩展到幼茎，幼茎缢缩变细，常自病部折断枯死。真叶染病出现半圆至近圆形淡褐色轮纹斑，后期叶片或茎部均可长出灰霉，致病部腐烂。成株染病，叶缘处先形成水浸状大斑，后变褐，形成椭圆或近圆形浅黄色轮纹斑，直径5~10毫米，密布灰色霉层，严重的大斑连片，致整叶干枯。茎杆、叶柄染病也可产生褐色病斑，湿度大时长出灰霉。果实染病，幼果果蒂周围局部先产生水浸状褐色病斑，扩大后呈暗褐色，凹陷腐烂，表面产生不规则轮状灰色霉状物，失去食用价值。
茄子灰霉病大多数在叶面形成近圆形或不规则形轮纹斑，初期、中期为浅黄色或褐色水浸状，湿度大的条件下病斑处会长出灰色霉状物。叶片发病时，在叶缘处及叶片中部形成水浸状浅褐色病斑，扩展后呈圆形、椭圆形，茶褐色，后期发展成带有浅褐色轮纹的大型病斑，湿度大时，病斑上密布灰色霉层，严重的大斑连片，致整叶枯死。果实被害多发生在成株期，主要为害门茄和对茄。在幼果顶部和果蒂附近产生水浸状褐色病斑，扩大后呈暗褐色，凹陷腐烂，表面产生不规则轮纹状，后期病部生很厚的灰色霉层，失去食用价值。发生重时，茎秆、叶柄也可发病。茎秆发病往往与整枝打杈形成的伤口有关，产生褐色病斑并向周围扩展，湿度大时长出灰霉，病斑扩展后可使其上部及附近的枝杈死亡，严重时导致整个植株萎蔫、坏死。
