有机蔬菜对环境、水质和栽培的条件要求很高。首先，环境和水质需达到生产有机蔬菜的标准，例如蔬菜生产基地应远离公路5公里、远离化学生产工厂若干公里，以防止汽车尾气或有害气体污染蔬菜。其次，栽培方面的要求包括增施腐熟有机肥而不施化肥，保持合适的密度以通风透光，降低病虫害发生率。如果发生病虫害，不使用化学防治，而是采用生物、矿物、植物源农药防治，或使用物理、生物天敌等方法。
由于不能使用化学农药防治病虫草害，只能使用天然矿物质农药和生物源农药控防病虫害，有机蔬菜种植更不易控制病虫害发生，需要采取更多措施。一是选用抗病虫品种及温烫浸种消毒、嫁接换根抗病。二是合理轮作，避免同类植物连续种植，水旱轮作更能打乱病虫草害发生条件。三是通过中耕除草、深翻土并冬冻夏炕、清洁田园等措施减少病虫发生。在地下水位高、雨水多的地区和季节，实行深沟高畦栽培，形成不利于病虫害发生的温湿度环境。四是采取生物、物理防治，利用害虫天敌捕食、生物农药控防，趋味性物质诱杀等生物措施防治病虫，利用防虫网、杀虫灯、粘板粘虫、银灰膜避蚜等生物理措施防杀害虫。五是采用盖黑色地膜、覆盖秸秆控制杂草，及时人工除草。含杂草的堆沤肥要完全腐熟，防止杂草种子进入田间，并采取轮作、种绿肥控制杂草。
此外，还需根据病虫害的发生时间和规律，适当调整播种和移栽的日期，回避害虫发生的高峰期，使蔬菜在病虫害少的条件下生长。使用嫁接、轮作、间套作技术，防止和减少病虫害的发生。合理的肥水管理，及时进行中耕除草，收获后及时清洁田园，消除病虫害的中间寄主和侵染源。深耕松土，秋翻土可将越冬害虫或虫卵翻至土表面，由于日光直射及低温，可将其杀死或冻死。
