在大豆开花至鼓粒阶段,大豆需水最多,约占总耗水量的45%,是大豆需水的关键时期,蒸腾作用达到高峰,干物质积累也直线上升。大豆对水分的要求在不同生育期是不同的。种子萌发时要求土壤有较多的水分,满足种子吸水膨胀萌芽之需,这时吸收的水分,相当于种子风干重的120%〜140%。大豆整个生长过程需水较多,在各生育时期的耗水量差异很大。在播种到出苗耗水量大约占总耗水量的5%。大豆从出苗到分枝耗水约占13%,这时正值大豆蹲苗扎根期,若土壤水分过多,根系不下扎,仅在土壤表层生长。大豆在分枝至开花期,耗水量约占17%。此时,大豆植株主茎变粗伸长,复叶不断出现,分枝相继产生。大豆鼓粒至完熟,耗水量约占20%。这一时期,如干旱缺水,则秕粒、秕荚增多,百粒重下降。