豆芽的泡发过程中，应注意什么？

豆芽要通风，不能捂了和泡着了，否则会发不出芽。所有清洗的器具和纱布都不能有油，因为有油渍黄豆芽会发生腐烂。一定要放阴凉避光的地方，不能阳光直射，否则豆芽会变绿。温度很关键，冷了不长，热了会坏掉。冬天浇水最好是温水，夏天浇水次数要多一些，确保盖在上方的布是湿的。如果想豆芽长得粗壮一点，可以在纱布上压一些重物，比如碗。