氨气通过植株的气孔和水孔进入体内，使靠近地膜种植孔的最具生命活力的叶片先受到伤害。据田间观察，如果发生氨害时植株较大，一般是第2～4张叶片先发病，以后向上下扩散；若植株较小，则从第一张叶片就开始发病。受害叶片很快出现褪色症状，似水渍状，接着便逐渐变黄枯焦，直至整株枯死。
棚室茄子栽培由于密闭性强，经常发生氨气危害，茄子发生氨气危害症状复杂多样，轻者叶片上出现大块枯斑，重者全株叶片在很短的时间内完全干枯。氨气从叶片的气孔进入，一般受害部位初期呈水浸状，干枯时是暗绿色、黄白色或淡褐色，叶缘呈“灼伤”状，严重时可以造成全株枯死。施用速效氮肥时，肥料距茄子根太近或施肥量过大，虽然施后覆土，由于化肥挥发性大，会使植株叶片由下往上从叶缘开始青枯，植株生长缓慢，严重时全株死亡。
