茄子对水分的要求随生育阶段的不同而异,生长前期需水较少,开花结果期需水量增多,到盛果期前后需要水分最多,应及时灌水,保证水分供应。生产上根据茄子既喜欢水又怕水的特性,春秋季应注意多浇水,夏季多雨季节要注意排水。茄子叶片大,枝叶繁茂,蒸腾作用强,需要充足的土壤水分。缺水时,植株生长不良,花的素质差,多显短柱花,果实小而无光泽。水分过大时,又易沤根,利于绵疫病发生。茄子生长期土壤含水量达15%、空气相对湿度70%~80%为宜。在不同生长时期要掌握合理供水的原则。结果前期需水量小,开花结果期需水量大增,又正值高温时期,应及时供应肥水。