秋马铃薯生长前期温度高，适宜茎叶生长，后期温度低，昼夜温差大，利于薯块膨大，整个生长期间一般不会出现徒长现象。栽培秋马铃薯时要大水大肥一促到底，早追肥早管理。在基肥充足的情况下，生长期间要追两次肥，第一次追肥在出苗70%-80%时进行，亩施碳铵50公斤；第二次追肥在苗高20厘米左右时进行，亩施尿素15-30公斤。平时视雨水情况及时浇水，保持地表湿润。秋季培土应采取每次浅培、多次培土的办法。第一次培土在苗高20厘米左右时进行，第二次培土在开花初期进行，第三次培土在10月下旬霜降前，此次培土要厚些，以利保护块茎，防止霜冻。霜降前浇一次大水防霜，以适当延长茎叶生长时间，争取后期产量。有条件的地方10月中下旬可在田间加设小拱棚等。
为提早出苗及苗齐、苗匀、苗壮，对没有通过休眠期的种薯须进行暖种、晒种处理。第一步，在播种前30～40天进行暖种催芽，要求黑暗，温度在20℃左右保持10～15天，直到顶部有芽1厘米长左右为止。第二步，晒种壮芽，见芽后为避免幼芽黄化徒长和栽种时碰断，将暖芽后的种薯放于散光或阳光下晒，保持15℃左右的低温，让芽绿化粗壮，此期需要约20天。注意：暖种、晒种时间不应过长，否则造成芽衰老，将来引起植株早衰，而易受早疫病侵染。
秋播马铃薯的种植时间一般安排在8月中旬~11月上旬。该阶段的气候变化规律是由高到低，前期温度高、日照长，适宜于马铃薯的营养生长(茎叶生长)，中后期温度逐渐变低，日照时间变短，适合马铃薯养分积累和块茎膨大。切块处理时，选择凉爽晴朗天气的清晨或傍晚时切块，切块应呈三角形(或方墩块)，每块重30～50克，每个芽块只留一个壮芽，多余的芽用刀剜掉。暖晒过的种薯可选芽切大块，未暖晒的种薯，中小型薯采取纵切法以利用顶端优势，大薯则按芽眼切，切刀要锋利，靠着芽切以利发根出芽，切第一刀前后都应检查种薯是否带病，切了带病的种薯，立即用酒精消毒切刀，每公斤种薯切40块左右。种薯应边切块边浸种边晾干，不要等到切块成了堆再去处理。
