肥害原因有来自土壤施肥和叶面喷肥两种。土壤施肥造成的肥害有四种情况：一是肥料距根太近，未与土壤充分搅拌；二是用肥过量；三是有机肥未发酵；四是覆盖期间地面撒施未覆土。前三种情况导致根系伤害，即烧根现象，后一种情况则使肥料随气温升高挥发，产生有害气体，如尿素、未腐熟的鸡粪、马粪、饼肥释放的氨气和二氧化氮，抑制呼吸作用和光合作用，对花、果、叶造成伤害。叶面喷肥造成的肥害有三种情况：一是肥量过大，稀释肥液浓度计算错误或肥液过浓；二是滥加增效剂；三是花期滥用坐果剂、幼果期滥用膨大剂、着色剂、早熟剂等，导致落果或叶片伤害。