萝卜的“糠心”、“空心”问题，主要是由于生长期内地上茎叶与地下肉质根生长失衡、养分供应不良或水分大量流失造成的。在肉质根快速膨大期，细胞迅速膨大，若营养物质向地下肉质根运输不足，或地上茎叶与地下肉质根争夺养分过于激烈，或肉质根生长速度超过地上茎叶，会导致肉质根细胞壁变薄、溶解、分裂或出现气泡，最终形成“糠心”、“空心”现象。
胡萝卜黑斑病表现为叶柄、茎上出现褐色小病斑，扩大后呈不规则形黑褐色，内部淡褐色，叶片布满病斑后叶缘上卷，逐渐枯黄。胡萝卜斑点病则在叶、叶柄及茎上出现圆形或近圆形褐色病斑，扩大后呈纺锤形或多角形，中央灰褐色，边缘稍隆起，潮湿时正背面有灰色霉。胡萝卜软腐病主要危害肉质根，田间慢性发病时，部分叶黄化后萎蔫；急性发病则整株突然萎蔫青枯。
