青麻菜，又名曲麻菜、苣荬菜、侵麻菜，为菊科植物多年生草本，生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，具有清热解毒、利湿排脓、凉血止血、保健、抑制疾病等功效。
1.清热解毒：青麻菜性寒、味苦，有助于清热解毒、凉血、利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳。可治疗咽喉肿痛、疮疖肿毒、痔疮、急性菌痢、肠炎、肺脓疡、急性阑尾炎、叶血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏、各种痈肿、疮毒。
2.保健：青麻菜在春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，生食可更有效地发挥其保健功能。
3.抑制疾病：青麻菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。