蔬菜氮肥过剩的症状，蔬菜茎杆开裂的原因是什么？

果菜类主要表现为枝叶增多、徒长，开花少，坐果率低，果实畸形，容易出现筋条果、苦味瓜，果实着色不良，品质低劣；根菜类往往地上部生长过旺，地下块根、块茎发育不良，贮藏物质减少，块根细小或不能充实，容易导致有空洞的块根。茎秆开裂的原因包括干湿度变化剧烈、机械损伤、缺硼、高温和病害。干湿度变化剧烈会导致茎表皮与茎秆内组织生长速度不同步，如西葫芦坐瓜初期因控水后大水大肥，茎秆内部水分充足，表皮生长较慢，导致裂秆。机械损伤也会造成裂秆，无论何种原因导致的裂秆，都应及时预防细菌性病害的侵染，如西红柿细菌性髓部坏死、西葫芦软腐病等。缺硼导致裂秆的典型表现为茎秆髓部组织逐渐分解中空并木栓化，生长点黄化，植株矮小。高温会对蔬菜的幼嫩组织造成损伤，特别是在越夏茬蔬菜，温度超过35℃时容易灼伤，如夏秋茬西红柿的芽枯病。病害如瓜类蔬菜上的蔓枯病、炭疽病等也会造成茎秆组织坏死，继而出现开裂的现象。