山药中含有一种重要的营养成分——薯蓣皂苷，被称为天然的DHEA（去氢表雄酮）。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有“荷尔蒙之母”的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质有一定帮助。
山药灰斑病主要危害叶片及藤茎。叶片发病时，病斑从叶尖或叶缘开始产生暗绿色水渍状小斑点，逐渐扩大为褐色至黑褐色圆形至椭圆形或不定形的大斑，病斑中间为灰褐至灰白色，有轮纹和黑色小粒点。病斑大小差异很大，小的2～5毫米，大的可达20毫米，边缘暗褐色，常有1～2个黑褐色细线轮纹圈，有的病斑周围有黄色至暗褐色水浸状晕圈。湿度大时，病斑表面生有灰黑色霉状物。发病严重时，病斑相连，叶片干枯脱落。茎部染病初生梭状不规则斑，中间灰白色、四周黑色，严重的上、下病斑融合成片，致全株变黑而干枯，病部长满黑色小粒点。
