初在果皮上生淡褐色水浸状斑,迅速扩大,以后病部出现灰褐色霉层,内部子粒随之腐坏。病果常干缩成深褐色至黑色的僵果悬挂于树上不脱落。病株枝条上可形成溃疡斑。由酵母菌侵染造成的发酵果也在石榴近成熟期出现,贮运期可进一步发生。病果初期外观无明显症状,仅局部果皮微现淡红色。剥开带淡红色部位可见果瓤变红;子粒开始腐败,后期整果内部腐坏并充满红褐色带浓香味浆汁。用浆汁涂片镜检可见大量酵母菌。病果常迅速脱落。自然裂果或果皮伤口处受多种杂菌(主要是青霉和绿霉)的侵染,由裂口部位开始腐烂,直至全果,阴雨天气尤为严重。果腐病的突出症状除一部分干缩成僵果悬挂于树上不脱落外,多数果皮糟软,果肉子粒及隔膜腐烂,对果皮稍加挤压,就可流出黄褐色汁液,至整果烂掉,失去食用价值。