家常泡发绿豆芽有哪些注意事项？

最好选用当年的新豆，这样发芽率高。往蒸屉布上放豆子时，尽量不要让豆子重叠，而是均匀铺在布上，确保豆与豆之间有空气流通，有利于发芽与长势。使用的百洁布与容器要保证干净无油。豆子放好后上面一定要压重物，这样发出来的豆芽粗壮笔直，水分多且口感清甜。要每天浇水，时刻保证百洁布的湿润度，以便豆子有足够的水分吸收。发豆芽菜不能见阳光，见光的芽菜容易发红，所以放好豆子后，把容器放在纸盒里，但要注意盒子留有空隙，让空气流通，以便摄入氧气。