用纱布包好,放入20-25℃水中洗掉污物,播在玻璃皿内的滤纸上。在不具备光照发芽箱的条件下,白天可放在室内窗前,保持温度在20-22℃,夜间恒温15-18℃,经7-8天即可正常出芽。芹菜种子发芽的最低温度是4摄氏度,最适合温度为15至20摄氏度。低于15摄氏度,种子发芽的时间会延长,25摄氏度以上发芽率显著下降,30摄氏度以上几近不发芽。在30摄氏度以下时,温差越大发芽率越高。以25摄氏度左右6至8小时,15摄氏度左右16至18小时的变温处理,发芽率较高。在适合的温度条件下,7至10天即可发芽。同时种子发芽还必须有充足的水分,需要湿润,不耐干燥,一般含水量以70%至80%为好,还需要足够的氧气。