红薯的储存方法有多种，可根据不同环境和需求选择合适的保存方式。
室内囤藏法：选择严密保温的屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温。红薯怕冷，温度过低会受冻形成硬心，温度过高又会生芽，建议将室温控制在15℃左右。红薯受潮易引起病菌侵害，造成腐烂，可放在透气的木板箱内保存。
井窖贮藏法：北方严寒地区多用此法。选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，深5～6米。贮藏室大小可根据贮藏量而定，室内垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气空间，否则会因湿、热而加重腐烂。
棚窖贮藏法：在户外挖宽2米、长3～4米、深2米的地窖。地窖之所以能够保存农产品，主要原因有三：1. 地窖温度较低，能够减缓农产品自身消耗，类似于冰箱的效果；2. 地窖氧气浓度低，减缓农产品自身呼吸作用，类似于密封袋的作用；3. 地窖湿度小，干燥的环境有利于保存农产品。
切片晒干保存：把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒，注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。
冷库贮藏法：适用于大规模储存，通过控制温度和湿度，延长红薯的保存时间。
