青萝卜削皮洗净，切成条状备用。切好的萝卜条放在阳光下晾晒2天左右，至半干蔫软即可。加入一勺盐用手揉搓均匀腌制10分钟。再加入一勺辣椒油、一勺鸡精和一勺香油，用筷子搅拌均匀腌制入味。将腌制好的萝卜条装入干净无油无水的玻璃瓶，用勺子压紧实，密封保存。放入冰箱冷藏，三天后即可食用。当下酒菜或配粥都很美味，香辣脆爽。吃时直接倒出即可享用。
香辣萝卜条制作方法：新鲜萝卜洗净，用20波美度盐盐渍，翻池，打循环水→机械切条→晾晒→入池→脱卤，加山梨酸钾、料酒、味精、白砂糖、辣椒油、柠檬酸、大料、花椒等粉碎香料→装袋→真空包装→巴式灭菌→烘干→打码→装箱→出售。
去年秋天晾的干萝卜条，用水发好切碎放入大碗中。准备好剁椒和蒜瓣，蒜切碎末，与剁椒一同放入装碎萝卜条的大碗中拌匀。用两个装酱菜的玻璃瓶装瓶并压实，盖紧瓶盖，常温下保存几天即可食用。
