冬季储运保存胡萝卜应注意哪些问题？

胡萝卜冬天存放要防止萌芽和糖心，同时控制好温度，过高过低都会导致营养价值下降。胡萝卜是肉质根，易受冻害，应存放在0到3摄氏度的环境中。可以挖一个1到1.5米的坑，选择高地以防积水，起到保温作用。也可采用堆垛藏法，将胡萝卜放在窖内或通风库中，散堆不宜过高，以免温度过高导致变质。