底肥以有机肥为主，化肥为辅，每亩施腐熟农家肥2000公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾15公斤及少量尿素，以改善土壤结构，促进植株健壮生长。要求土壤平整，浇水均匀，土壤含盐量低于0.2%，水质无污染，氯化物含量低于500mg/L。酸性土壤应增施石灰，调整土壤酸碱度。
首先要选择抗病力强的白菜品种，种植时要重施有机肥，提高地温，适量浇水，尤其是在肥水同施的情况下，注意浓度，以免浓度过大造成干烧心。生长期要增施有机肥，合理搭配磷钾肥以及微肥，少施单一氮肥。在结球期，可以向心叶喷施含钙的叶面肥料，每隔10天左右喷一次，补充植株钙元素，预防干烧心。
1、选好园田，精耕细作。选择土壤肥沃、质地疏松、排水良好的地块作园田，直播前要精细整地，做到上虚下实、土碎地平，促进根系发育，提高吸肥供肥能力。
2、配方施肥，增施有机肥。根据大白菜在整个生长期中吸收的钾最多、氮磷最少的需肥特点，在施肥上要增施有机肥，配施磷、钾肥，使土壤中有机质含量保持在2.5%~3.0%，这样种植的大白菜产量高、质量好，不会发生干烧心现象。
3、防止干旱，以水调肥。土壤干旱缺水时钙的有效性差，而水分过多时，又会抑制根系对钙的吸收。在秋高气爽、持续干旱的地区，要每隔15天左右沟灌水1次，但在收获前10天应停止灌水，以防叶球含水量过多而不耐贮藏。
