黑芝麻，又称油麻，是脂麻的黑色种子，表面呈黑色，为匾卵圆形，长约3毫米，宽约2毫米。黑芝麻含有大量蛋白质、脂肪，以及钙、铁、维生素E、糖类、维生素A、卵磷脂、铬等营养成分。中医认为，黑芝麻味甘，性平，具有益精血、补肝肾、润肠燥的功效，能改善脱发、白发、头晕眼花、耳鸣等症状。此外，黑芝麻有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可增加体内黑色素，有助于头发生长。
黑芝麻还具有护肤美肤的功效，能使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。对于习惯性便秘者，肠内毒素可能损害肝脏并导致皮肤粗糙，黑芝麻能滑肠治疗便秘，并滋润皮肤。
