葡萄日灼病是一种非侵染性生理病害，主要发生在果穗上。幼果膨大期强光照射和温度剧变是其发生的主要原因。果穗在缺少阴蔽的情况下，受高温、空气干燥与阳光的强辐射作用，果粒幼嫩的表皮组织水分失衡发生灼伤。或是由渗透压高的叶片向渗透压低的果穗争夺水分造成灼伤。日灼主要发生在葡萄果实快速生长期的套袋果园，危害果穗。发病时在果粒阳面局部产生失绿、近圆形病斑，严重时病斑变为褐色至深褐色，明显凹陷，整个颗粒干缩枯死。穗轴疲害后，失绿，干缩，枯死，死后其下面的果粒干缩死亡。
葡萄日灼病一般发生在6月中旬至7月上旬(果穗着色成熟期)染病，多发生在裸露于阳光下的果穗上，由于供应果实水分不足引起。果粒发生日灼时，果面生淡褐色近圆形斑，边缘不明显，果实表面先皱缩后逐渐凹陷，严重的果穗变为干果。卷须、新梢尚未木质化的顶端幼嫩部位也可遭受日灼伤害，致梢尖或嫩叶萎蔫变褐。果实受害，果面出现浅褐色的斑块，后扩大，稍凹陷，成为褐色、圆形、边缘不明显的干疤。受害处易遭受炭疽病的为害。
葡萄穗轴发病症状：在发病初期，在幼穗的分枝穗或穗轴上出现淡褐色水渍状小斑，然后迅速沿穗轴或分支穗轴蔓延，使整个穗轴或分枝穗轴变褐坏死，造成幼果粒失水萎蔫或脱落。棚内葡萄在冬天土壤温度比较低的情况下，根系吸收能力有限，这个时候根系所吸收的养分供应不了叶片的生长，叶片变薄，而此时气温又比较高，阳光直接通过大棚膜射进来，葡萄叶子就日灼瘪粒了。
