番茄含有的番茄红素有什么作用？

预防和抑制癌症最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以有效降低前列腺癌、消化道癌及膀胱癌等多种癌症的风险，且人体无法自行合成番茄红素。在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是关键因素，番茄红素具有保护心血管的作用。此外，番茄红素还能对抗紫外线辐射，减少皮肤损伤。肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂作用下发生基因突变，番茄红素能够阻断这一过程，发挥显著的抗癌功效。