菜豆属各豆种发芽对低温敏感，低于10℃几乎不能发芽，最适发芽温度为20～25℃。种子发芽后，长期处于10℃低温下会导致幼苗生长缓慢，2～3℃时开始失绿，0℃受冻，-1℃死亡。幼苗生长期低于13℃时，根少且短，极少着生根瘤。花芽分化的适宜温度为20～25℃，高于30℃或低于15℃易产生无发芽力的花粉。花粉发芽适宜温度为20～25℃，但受精温度范围较宽，15～40℃内均能很好受精。菜豆属豆种开花结荚对高温敏感，35℃时落花率达90%，少量花成荚后多为畸形荚，荚果中果皮增厚，品质变劣。
菜豆属各豆种发芽对低温敏感，低于10℃几乎不能发芽，最适发芽温度为20～25℃。种子发芽后，长期处于10℃低温下会导致幼苗生长缓慢，2～3℃时开始失绿，0℃受冻，-1℃死亡。幼苗生长期低于13℃时，根少且短，极少着生根瘤。花芽分化的适宜温度为20～25℃，高于30℃或低于15℃易产生无发芽力的花粉。花粉发芽适宜温度为20～25℃，但受精温度范围较宽，15～40℃内均能很好受精。菜豆属豆种开花结荚对高温敏感，35℃时落花率达90%，少量花成荚后多为畸形荚，荚果中果皮增厚，品质变劣。