洋葱根系浅弱，表土内必须经常保持养分，才能长成肥大鳞茎。生长期间除基肥外，还需分3次～4次追肥，施肥浇水遵循“年前控，年后促”原则。幼苗定植活棵后，于12月中、下旬施越冬肥，促进新根发生，增强抗寒能力。小寒至雨水期间，虽植株停止生长，但追施腊肥可保护根系。第一次在小寒至大寒间，亩追浓粪1000公斤-1500公斤，防寒越冬；第二次在立春至雨水间，土壤化冻后，亩施50%浓度的人粪尿1500公斤，稳苗助长。春分至谷雨间，土温、气温适宜，叶丛迅速生长，需猛攻水肥，为鳞茎膨大奠定基础。一般追肥2次-3次，第一次于早春化冻补苗后浇清水肥，之后每5天～7天浇水一次；第二次在4月下旬至5月上旬，浅中耕除草，5月中旬追硫铵25公斤。收获前一周停止浇水。小雪至芒种霉雨季节，注意排水，促进鳞茎成熟，防止贮藏期间腐烂。摘薹及捺叶需适时进行。