菠萝适宜生长的温度为24℃~32℃,以年平均温度24℃~27℃的地区最为适宜。菠萝根系对温度反应敏感,15℃~16℃开始生长,29℃~31℃生长最旺盛。在年平均气温23℃以上和多湿条件下,菠萝生长发育良好,生产最适宜日平均气温为24-27℃,10-14℃时生产缓慢。种植土壤最好为疏松肥沃、排水良好的砂质土,喜酸性土壤,pH值适宜在4-5.5之间。生长适温在15-40℃;喜阳光;耐旱力极强。菠萝原产南美洲热带高温干旱地区,性喜温暖,15℃以下生长缓慢,10℃以下基本停止生长,5℃是受寒害临界温度。根生长适温为29-31℃,低于5℃或高于43℃即停止生长;根3月开始生长,并随温度升高而迅速生长,5月下旬至7月生长达最高峰,10月以后趋缓慢,12月至翌年2月近地表根系因寒冷与干旱而死亡。春暖叶片开始抽生,5-7月叶色浓绿,生长较快,冬季基本停止抽生,叶色变红黄,如受寒害叶组织脱水退绿,然后干枯。