葡萄成熟采收的标准是什么？

葡萄充分成熟后，果实会软化并展现本品种应有的色泽，通常从绿色逐渐转变为蓝色、红色或白色。成熟葡萄口感无涩味，酸度低而糖度较高，其可溶性固形物含量因品种不同而有所差异，一般需达到15%以上才可按成熟度分批采收。以巨峰葡萄为例，当果粒由紫红色转为紫黑色，且表面覆盖一层厚厚果粉，可溶性固形物含量达到16%时，采收品质最佳。葡萄从转色到完全成熟通常需要几周到几个月的时间，具体时长取决于品种、天气条件及葡萄酒类型。