收获前7天要停止浇水以减少含水量，促使薯皮老化，以利于及早进入休眠和减少病害。有些人为了晾干皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒，然后再把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。一般情况下，将土豆放到家里温度较低、没有暖气的地方，不要见光，通风要好。量大的时候，需要找地下室等地方进行储藏，不要让水汽凝结到土豆表皮。
用尼龙袋子装土豆。住楼房的朋友，可以选择用尼龙袋子储存土豆，用绳子把袋口封好。可以在袋子里装几个青苹果，防止土豆发芽。还可以把土豆装在纸箱里面，封好口，纸箱的下面放几块砖头，防止土豆受潮。如果是在室内储存土豆，可以在墙角用砖头搭一个正方形的小地方，地下铺一层干土，把土豆放在里面然后上面用尼龙袋子盖好。不管是哪种储存土豆的方法，都要注意通风，保持干燥，土豆不要暴晒，暴晒后发绿，不能粘水，温度不能过高，会发芽，不能过低，会受冻。农村的朋友可以把土豆放菜窖，菜窖里温度不是很高，容易储存，但是要注意不能和红薯放在一起，否则容易发芽。
马铃薯出现烂根死苗大多是因为根腐病所造成。种子带菌、土壤含病菌、雨水过多、田间积水、重茬等原因均会导致此病的发生。
