越冬小麦和春季小麦有啥区别？

冬小麦是秋季播种，需过冬的小麦，其幼苗抗寒能力强，能在春天迅速分孽生长，磨出的面粉口感好。春小麦则是在春节后播种，8、9月份收获，主要分布在长城以北，抗旱能力强，株矮穗大，生长期短，但面粉口感不如冬小麦。