马铃薯收获时要注意天气，防冻，防长时间露天暴晒。收获前15天左右要停止浇水，便于促进薯皮老化，减少损伤。收获时应在晴天，先除去茎叶和田间残留的残膜，收获后及时运回，不能在露地过放时间长，防止风吹日晒雨淋，以免冻伤腐烂，降低品质量。收获时要尽量减少人为及机械损伤，并除去病、烂、虫蛀、破碎薯块及泥土等杂物。收获的种薯置于阴凉、通风、有散射光处薄薄摊放贮藏。
马铃薯食用块茎最适的收获期应是马铃薯植株生长停止，茎叶大部分枯黄时，这时块茎容易与匍匐茎分离，周皮变硬，干物重最大。参加收获人员均需提前将手指甲盖剪短并佩戴手套，减少人为损伤。块茎在秋立气爽的阳光下其表皮水分易晒干，带病菌和虫蛀的块茎可表现出特征和特点，易被发现剔除，避免烈日暴晒，要尽量减少机械损伤。
严格分级和包装。一般收购商对所收购的马铃薯是有级别要求的，只有按照客户的要求进行分级才可通过验收，进而避免重复分级、提高效率、增加收入。一般商品马铃薯有三个级别：一级马铃薯是单个薯重达到150克(3两)以上，二级是2-3两之间，三级是2两以下。田间捡拾时，应按级别要求分别包装。提醒农民朋友，捡拾、分级过程中，一定要把畸形薯、虫眼薯、青头薯挑出，把好第一关，严禁混入包装箱或包装袋中。
尽量采取发酵或熟料栽培，节制培养基地内虫口；双孢菇的栽培床要采取发酵料。拌料时加入0.5%食盐、3%石灰、5-8%草木灰等，有较好的驱虫和预防效果。
