禾本科作物属于单子叶植物，其子叶只有一片，在种子胚中称盾片，根系为须根系，根部不长根瘤。豆科作物属于双子叶植物，胚中有两片子叶，与两片子叶相连的中央为胚芽，根系为直根系，根部长有根瘤，具有固氮作用。禾本科和豆科作物的子叶、根系最大区别是：禾本科属于单子叶、豆科属于双子叶；根系禾本科属于须根系、而豆科的根系有根瘤。禾本科子叶是胚芽鞘出土，称单子叶，而豆科子叶是两片豆瓣，称双子叶。禾本科作物的子叶为单子叶长形叶，根为须根系，根部不长根瘤疙瘩。而豆科为双子叶，叶为园形叶子，根为直根系，根部长有根瘤疙瘩。