生菜在长途运输过程中怎样才能保鲜？

低温运输：使用带有冷藏功能的车。密封运输：隔绝空气后避免氧化现象，延长蔬菜保鲜时间。遮阳运输：避免阳光直射，阳光不利于蔬菜保鲜。适当洒水保鲜：首先用纸箱或保鲜膜对生菜进行初步保鲜，其次在运输过程中监控温度，最后注意堆放方式，防止挤压，保持空气流通。通常采用保温箱加冰袋内放保鲜的方式。生菜在运输过程中需防压、防冻、防缺水，注意低温运输。保鲜技术包括低温运输、密封运输、遮阳运输和适当浇水保鲜。防御冻害需在前期进行，如整地、提高播种质量、适期播种育壮苗安全越冬、浇好越冬水等。若使用普通车厢，可在车厢四周及顶部铺设棉被，既防冻又吸水吸湿，透气性好，不易腐烂，保鲜效果佳。