百合具有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效，主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补作用，还对秋季气候干燥引起的多种季节性疾病有一定的防治效果。
百合中主要含有磷脂、生物碱、皂苷及多糖，还含有淀粉、氨基酸和无机元素。百合味甘、性微寒、归肺、心经，具有润肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神的功效，尤其对肺结核、气管炎的滋养和缓解作用显著。其药理作用包括镇咳祛痰、镇静、滋阴润肺、强壮、抗癌、降血糖等。
百合的主要成分包括皂苷类、芬酸甘油酯、丙酸脂类、多糖、生物碱、磷脂类成分、游离氨基酸、微量元素、淀粉、蛋白质、谷甾醇等。其药理作用具体表现为：抑制肿瘤细胞、止咳、抗疲劳、降血糖、提高免疫能力。