胡萝卜生产中造成肉质根分叉、弯曲的原因很多,主要有:胡萝卜种子寿命短,采用陈种子栽培时,因陈种子的生活力弱,发芽不良,影响幼根先端生长,而产生分叉、弯曲的异形根;土壤黏重,或土中有砖石、树根、废塑料薄膜等杂质,使胡萝卜的生长受阻而产生异形根;施用新鲜厩肥,肥料在土壤中发酵、发热,或化肥使用浓度过高,胡萝卜的主根在土中受损以后产生侧根,地上部分积累的养分贮藏在侧根中,而形成胡萝卜的异形根;间苗过晚或定苗过密、过稀时,根系生长拥挤,主根弯曲,或营养面积过大,主、侧根同时肥大,都会形成胡萝卜的异形根;土传病虫害如线虫病、蛴螬、蝼蛄类危害主根,主根受伤以后植株地上部分积累的营养物质贮藏到侧根中产生叉根。品种选择,适宜栽种在土层深厚、土质疏松、排水良好、空隙度高的沙壤土或者是壤土中。如果所种植地的土壤比较坚硬、透气性差、酸性强,那么就容易导致胡萝卜的肉质根皮孔突起,并且外皮变得很粗糙,这样的胡萝卜是很容易分叉的。