经常食用黑木耳能预防心脑血管疾病吗？

黑木耳中含有丰富的维生素K以及钙、镁等矿物质元素，经常食用可以减少血液凝结，预防血栓、动脉粥样硬化及冠心病等疾病。据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊效益。此外，黑木耳还含有较多具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。需要注意的是，鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人及孕妇不宜食用。