生牛乳和纯牛奶有什么区别？

纯牛乳和生牛乳的区别在于定义不同。生牛乳是指不经加工直接从奶牛身上挤出的牛奶，具有一定的黏度和低流动性，颜色为乳白色，呈浓稠的糊状，没有杀菌不能直接饮用，必须经过加热灭菌后才能保证安全饮用。纯牛奶是指经过一系列加工的牛奶，属于常温奶，经过高温杀菌可以直接饮用，呈乳白色或微黄色的均匀流体状，流动性较强，黏度低于生牛乳。生牛乳由于没有经过高温消毒杀菌，可能存在细菌，安全性相对较低，而纯牛奶经过了一系列的加工处理，细菌存在的可能性较低，安全性更高。