菠菜中含有大量草酸，该怎么去除呢？

炒前焯水。若是担心菠菜富含草酸，吃起来会涩口，影响食用口感，或是担忧摄入过多的草酸，不利于身体健康，建议可以在烹饪之前，在锅中用热水焯一遍，能够去掉50%-70%的草酸，让菠菜的草酸达到和绝大多数蔬菜一致的水平，焯水时再加点香油，这样吃起来还不割牙。可以祛除菠菜中草酸的方法有：把菠菜放到开水里焯3分钟，可以去除80%的草酸。菠菜中的草酸已遭到破坏，所以吃进体内的并不多，也不必担心。吃菠菜还要多喝水，保持较多的尿量，以减少形成草酸钙在人体的堆积。