菠菜植株长出3片真叶后开始发病，发病初期叶片变暗失去光泽，逐渐萎蔫黄化，向下扩展后，根部变褐枯死；发病早的植株明显矮化。天气干燥气温高时，病株迅速死亡；低温潮湿条件下，病株继续存活一段时间，有的病株可长出新的侧根。菠菜枯萎病一般在成株期发生较为严重，表现为老叶变暗失去光泽，叶肉逐渐黄化，逐渐向上扩展，向下发展则根部变褐枯死。
菠菜一年四季都可以种植，春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期，夏菠菜于5—7月分期播种，秋菠菜于8—9月播种，越冬菠菜于10中旬—11月上旬播种。因其种植时间不同，可分为春夏秋冬四个品种，四个品种对于光照的强度和时长皆不同。春菠菜种植时间在初春三月，播种后一至两月即可采收。夏菠菜耐热性强、生长快速，在5-7月播种，采收在6-9月。秋菠菜耐热性较强，一般在8-9月播种，9-10月即可采收。越冬菠菜耐寒性强，通常播种时间在10-11月，在春节前后采收。
