猪肉好坏怎么区分，注水肉，母猪肉，病死猪肉？

猪肉的好坏在直观上有以下区别：注水肉呈水红色，不鲜艳，手摸不沾手。母猪肉皮粗糙，毛眼大深，五花肉发泡。病死猪肉表面紫红，没有光泽。在生猪肉上盖章主要是区分猪肉的类别，代表哪些肉可以食用，哪些肉不可以食用。根据规定，盖圆形章的猪肉可以放心购买并食用，一般上面有详尽的信息可供参考。这种猪肉光滑有弹性，颜色微红适中，容易辨别。圆形章分红色和蓝色，红色指母猪肉，蓝色指公猪肉，都是可以食用的。盖椭圆形章的猪肉不能食用，需要提炼成工业用油。