地势低洼、排水不良、种植密度过大、偏施氮肥、生长不良的田块发病重。年度间冬春低温、多雨年份危害严重。病菌随病残体在土壤中及病株上越冬，随气流、雨水、灌溉水传播，进行初侵染和再侵染，温度高时产生菌核越夏。低温高湿发病重。在早春或秋末冬初，遇到连阴雨天气，相对湿度95%以上，易造成流行。
韭菜的抗寒能力较强，但温度低于零下5度时，叶片会受冻害逐渐枯萎。温度过高也不利，高于30度时，虽然能加快叶片生长，但含水量增加，易被灼伤。种植时最好将温度控制在19-23度之间。韭菜耐寒不耐热，适宜生长温度为13～22℃，超过23℃时，植株营养物质积累减少，叶片纤维素含量增加，产量和品质下降。高温、强光和干旱条件下，质地粗硬，商品价值差。
韭菜不同生育期对温度要求不同。发芽期适宜温度为15～18℃，最低为2～3℃，一般约10～20天；幼苗期生长适温为12～24℃，25℃以上生长不良；茎叶生长最适温度为白天12～24℃，抽薹开花期一般为20～26℃。在保护地栽培中，白天温度不超过23℃，以后各刀可比前一刀提高3～5℃，最高不超过30℃；适宜夜温7～8℃，昼夜温差10℃左右，温差过大易引起病害。
韭菜种子发芽期间温度应保持在12℃以上，15-18℃最适宜。小苗时期最适生长温度为12-18℃，叶片生长适宜温度为15-28℃。
