饲料鸡蛋为什么没有家鸡蛋有营养？

家鸡散养经常能吃到蚯蚓、草籽、杂粮，蛋里所含物质丰富，蛋黄胡萝卜素高，呈红黄色，烹饪后味道好。严格来说，家鸡蛋与饲料鸡蛋的营养成分并无明显差别，但家鸡蛋可能水分少些，营养更浓缩，口感更好。就营养物质的种类和含量而言，两者差不多。鸡的品种不同，产蛋情况也有差异：肉用鸡产蛋十几枚至二十几枚后会停下来，等体内储存所需养分后再产蛋，鸡蛋养分高、口感好，但饲料成本高；蛋用鸡则不停产蛋，鸡蛋含养分低、口感差，饲料成本低、卖价低。农家饲养的肉用鸡产的蛋比蛋鸡产的蛋口感和养分更好。柴鸡蛋脂肪和铁含量略高，普通鸡蛋蛋白质和钙含量略高。