阳光、空气、气温、地温、降雨、刮风等气象因素及干旱、低温冷害、霜冻、雨涝等气象灾害都会直接影响向日葵的生长发育和产量。从出苗到现蕾的这一阶段，称为幼苗期。这一阶段向日葵的地上部分生长较缓慢，地下的根系部分生长较快，是向日葵抗旱能力最强的阶段。