大麦和小麦营养功能效主要有哪些不同

大麦富含维生素E，可防止老化、保护皮肤，促进血液循环。大麦茶是夏天很好的消暑饮品，还能治疗十二指肠溃疡及胃炎，具有消食、消水肿、温中下气、暖脾胃、破冷气、去腹胀等功效，适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。小麦蛋白质含量可达30%，脂肪含量13.9%，维生素和矿物质含量约为面粉的10倍，富含维生素E、硫胺素、核黄素、钙、镁、锌及多不饱和脂肪酸等。麦胚芽具有增加细胞活力、改善人脑细胞功能、增强记忆、抗衰老及预防心血管疾病等作用。